Filet de boeuf et viandes de noël : toutes nos recettes

Name: Que faire avec des filets de boeuf ? Nos recettes pour les cuisiner
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: filet de boeuf

Filet de boeuf prêt à être rôti et romarin

Le filet de bœuf est un morceau tendre et maigre du bœuf Photo par felix_w

Situé dans la région lombaire, le filet de boeuf est un morceau extrêmement tendre qui peut s'acheter entier pour être consommé sous forme de rôti, ou en tranches pour cuisiner des steaks et des tournedos.

Pensez à ne pas le cuire directement à la sortie du réfrigérateur, le choc thermique entraînerait une contraction des fibres musculaires ce qui ferait durcir la viande. Le temps de cuisson dépend du goût de chacun mais attention à ne pas cuire le filet de boeuf trop longtemps ou à feu trop vif, il risquerait de s’assècher et de durcir. Vous n'avez plus qu'à vous régaler avec ces belles recettes de filets de boeuf transformés en tournedos Rossini, boeuf wellington et autres woks appétissants.

Filet de boeuf et viandes de noël : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de filet de boeuf et viandes de noël

Filet de boeuf en brioche

Chef Simon

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

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Toutes les recettes de filet de boeuf et viandes de noël des Gourmets

Des idées de recettes de filet de boeuf et viandes de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boeuf Wellington à l'ail noir

Turbigo Gourmandises

Ma recette du mois à l’ail noir est un vrai plat de fêtes et pas si compliqué à réaliser pour un résultat qui en jette. J’ai jeté mon dévolu sur une recette de boeuf wellington à l’ail noir et j’en ai glissé dans la farce qui entoure le rôti. Cela fonctionne très bien, les notes profondes de l’ail noir s’allient parfaitement avec le boeuf.

Filet de boeuf sauce Périgueux

épicétout

Je vous propose aujourd'hui de préparer une recette classique de la cuisine française, un plat de fête exceptionnel assez simple à préparer et qui saura séduire les papilles de vos invités lors de vos plus belles occasions : le rôti de filet de boeuf sauce Périgueux.

Tournedos Rossini

Happy papilles

Sortez le grand jeu pour votre repas de fêtes avec le traditionnel tournedos Rossini associant filet de boeuf, foie gras et truffe. Je vous présente donc aujourd’hui une version de tournedos rossini classique, traditionnelle, confectionné à partir de tournedos taillés dans le filet de bœuf, sur sa tranche de pain de mie ou de brioche toastée et accompagnés d’une sauce au porto et à la truffe.

Filet de boeuf en croûte au Madère

Happy papilles

Je vous propose aujourd’hui LA recette qui trône fièrement sur notre table de Noël depuis des années : la recette du filet de bœuf en croûte au Madère, aussi appelée filet de bœuf Wellington ! Ce filet de bœuf en croûte n’est jamais une déception et la viande est toujours d’une extraordinaire tendreté. Repas de Noël, repas de famille, repas de fêtes... Je vous promets qu’avec ce filet de bœuf vos convives seront réellement épatés.

Filet de boeuf en croûte aux champignons

épicétout

Il n'y a pas que la dinde ou le chapon pour noël ! Il existe en effet tant d'autres possibilités pour régaler vos invités comme par exemple ce filet de boeuf en croûte aux champignons, un pur délice très facile à préparer, qui sera du plus bel effet sur votre table de fêtes.

Filet de boeuf sauce aux échalotes confites

Bistro de Jenna

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de viande unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Tournedos à la Rossini, foie gras, truffe, sauce au vin blanc

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Créé comme un véritable opéra bouffe par un compositeur, cette recette est devenue un grand classique des plats de fête. Ce morceau de viande, tournedos est sélectionné dans le coeur du filet de boeuf, il est goûteux et tendre, savoureux.

Filet de boeuf en rôti

kaderick

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de filet de boeuf en rôti ? Réalisez cette recette de rôti et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.